Descripción del curso
La expansión de la economía mundial ha dado paso a numerosos cambios en la situación de negocios comerciales, tales como fruterías, pescaderías, carnicerías, . La población ha ido adaptándose a la disposición de la gran mayoría de los ...
¿A quién va dirigido?
Profesionales y estudiantes del área de empresa, marketing y rrhh que quieran ampliar o actualizar sus competencias, así como cualquier persona interesada en orientar su carrera hacia este sector. No se requieren conocimientos previos específicos.
Qué vas a aprender
- ✓ Conocer los fundamentos teóricos y prácticos relacionados con dependiente de pescadería.
- ✓ Aplicar las técnicas y procedimientos propios del área de empresa, marketing y rrhh.
- ✓ Desarrollar las competencias profesionales exigidas en el puesto de trabajo.
- ✓ Adquirir criterios de calidad, seguridad y normativa aplicable.
- ✓ Obtener un diploma acreditativo de la formación realizada.
Temario
Tema 1Conocimiento y diferenciación de los productos de pescadería. pescado5 apartados+
- Pescado características generales
- Clasificación y diferenciación de los pescados
- La acuicultura
- Factores organolépticos indicativos de calidad y estado de conservación
- Estacionalidad de los pescados
Tema 2Conocimiento y diferenciación de los productos de pescadería. marisco11 apartados+
- Marisco características principales y clasificación
- Crustáceos características generales
- Clasificación y diferenciación de los crustáceos
- Factores organolépticos indicativos de calidad y estado de conservación de los crustáceos
- Moluscos características generales
- Clasificación y diferenciación de los moluscos
- Factores organolépticos indicativos de calidad y estado de conservación de los moluscos
- Equinodermos características principales y clasificación
- Estacionalidad del marisco
- Despojos y productos derivados de los pescados, crustáceos y moluscos
- Las algas y su utilización
Tema 3Técnicas de corte y limpieza del pescado y marisco3 apartados+
- Procedimiento a seguir en la limpieza del pescado
- Distintos cortes en función de su cocinado
- Limpieza de crustáceos y moluscos según la especie
Tema 4Conservación de los diferentes productos de pescadería3 apartados+
- La calidad de los productos
- Deterioro del pescado
- Almacenamiento y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
Tema 5Influencia de los productos de pescadería en la nutrición5 apartados+
- Introducción
- Clasificación de los alimentos
- Vitaminas en el pescado
- Minerales
- Agua
Tema 1Manipulación higiénica de alimentos9 apartados+
- Los métodos de conservación de los alimentos
- El envasado y la presentación de los alimentos
- El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad
- Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
- Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
- Higiene del manipulador
- Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
- Limpieza y desinfección
- Control de plagas
Tema 2Manipulación de alimentos en el sector de pescado y derivados4 apartados+
- Pescados y derivados
- Profundización de los aspectos técnico-sanitarios específicos del sector de los pescados y derivados
- Los sistemas de autocontrol APPCC y GPCH propios de los pescados y derivados
- Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad
Tema 3Prevención de riesgos laborales5 apartados+
- Introducción
- Factores y situaciones de riesgo
- Daños derivados del trabajo
- Consideraciones específicas de seguridad
- Medidas de prevención y protección
Tema 1El proceso de compra. consumidor en pescaderías6 apartados+
- Proceso de decisión del comprador
- Roles en el proceso de compra
- Complejidad en el proceso de compra
- Tipos de compra
- Psicología del consumidor
- Variables que influyen en el proceso de compra
Tema 2El proceso de venta. vendedor en pescaderías9 apartados+
- Introducción
- Tipos de ventas
- Técnicas de ventas
- El vendedor
- Tipos de vendedores
- Características del buen vendedor
- Cómo tener éxito en las ventas
- Actividades del vendedor
- Nociones de psicología aplicada a la venta
Tema 3Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en pescaderías11 apartados+
- La ficha del cliente
- La ficha o catálogo del producto o servicio
- El documento de pedido
- El albarán o documento acreditativo de la entrega
- La factura
- Cheque
- Pagaré
- Letra de cambio
- El recibo
- Otros documentos: licencia de uso, certificado de garantía, instrucciones de uso, servicio de atención postventa, otros
- El libro de reclamaciones y su tratamiento administrativo
Tema 4La comunicación comercial en pescadería7 apartados+
- El proceso de comunicación
- Elementos de la comunicación
- Dificultades de la comunicación
- Estructura del mensaje
- Niveles de la comunicación comercial
- Estrategias para mejorar la comunicación
- La comunicación comercial y publicitaria
Tema 5Habilidades sociales en el proceso de compra-venta en pescadería4 apartados+
- ¿Qué son las habilidades sociales?
- Escucha activa
- ¿Qué es la comunicación no verbal?
- Componentes de la comunicación no verbal
Tema 6Servicio/asistencia al cliente en pescaderías6 apartados+
- Servicio al cliente
- Asistencia al cliente
- Información y formación del cliente
- Satisfacción del cliente
- Formas de hacer el seguimiento
- Derechos del cliente-consumidor
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el curso? +
El curso tiene una carga lectiva de 180 horas. Es 100 % online y lo haces a tu ritmo, con el campus abierto las 24 horas desde ordenador, tablet o móvil.
¿Puede bonificarlo mi empresa con FUNDAE? +
Sí. Si trabajas por cuenta ajena, tu empresa puede bonificar el curso con su crédito de formación de FUNDAE y descontarlo de sus cotizaciones a la Seguridad Social. En DAVE Formación nos encargamos de la gestión.
¿Qué obtengo al terminar? +
Al superar el curso recibes un diploma acreditativo de DAVE Formación con el nombre del curso, las horas realizadas y los contenidos trabajados.
¿Cuándo puedo empezar? +
El acceso al campus es inmediato tras el pago: recibes tus claves por correo y puedes empezar el mismo día.
¿Tengo un tutor? +
Sí. Durante el curso tienes un tutor que resuelve tus dudas por el campus y hace el seguimiento de tu progreso.
Imparte DAVE Formación S.C.A., centro de formación de Jerez de la Frontera (Cádiz) inscrito en el Registro Nacional de Seguridad Privada (n.º 2354, Ministerio del Interior) para la formación de seguridad privada. Referencia del curso: 15488-1301.