Descripción del curso
En el ámbito de la industria alimentaria, es necesario conocer los diferentes campos del sacrificio, faenado y despiece de animales, dentro del área profesional de cárnicas. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesar...
¿A quién va dirigido?
Profesionales y estudiantes del área de certificados de profesionalidad que quieran ampliar o actualizar sus competencias, así como cualquier persona interesada en orientar su carrera hacia este sector. No se requieren conocimientos previos específicos.
Qué vas a aprender
- ✓ Conocer los fundamentos teóricos y prácticos relacionados con operaciones y control de almacén de productos cárnicos.
- ✓ Aplicar las técnicas y procedimientos propios del área de certificados de profesionalidad.
- ✓ Desarrollar las competencias profesionales exigidas en el puesto de trabajo.
- ✓ Adquirir criterios de calidad, seguridad y normativa aplicable.
- ✓ Obtener un diploma acreditativo de la formación realizada.
Temario
UD 1Recepción de productos cárnicos10 apartados+
- Reglamentación aplicable al comercio de canales y carnes frescas
- Análisis de contenido de contratos de suministro
- Inspección de los productos recepcionados
- Operaciones y comprobaciones generales en recepción de materias auxiliares, envases y embalajes
- Operaciones y comprobaciones en recepción de carnes (pH, temperatura)
- Protección de mercancías
- Transporte de canales y carnes frescas
- Documentación de entrada
- Buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad
- Gestión de residuos
UD 2Clasificación de los productos cárnicos3 apartados+
- Criterios de clasificación de productos cárnicos
- Sistemas de codificación
- Marcaje de mercancías
UD 3Almacenamiento de productos9 apartados+
- Sistemas de almacenaje, tipos de almacén
- Clasificación y codificación de mercancías
- Procedimientos, equipos de traslado y manipulación internos
- Ubicación de mercancías
- Condiciones generales de conservación de mercancías
- Control de existencias, inventarios
- Mantenimiento nivel usuario de los equipos
- Buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad
- Gestión de residuos
UD 4Control del almacén de productos cárnicos6 apartados+
- Documentación interna
- Registros de entradas y salidas
- Control de existencias
- Stock máximo, óptimo, de seguridad y mínimo
- Inventarios
- Aplicaciones informáticas de control de almacén
UD 5Expedición de productos cárnicos3 apartados+
- Operaciones y comprobaciones generales en expedición
- Transporte externo
- Documentación de salida
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el curso? +
El curso tiene una carga lectiva de 50 horas. Es 100 % online y lo haces a tu ritmo, con el campus abierto las 24 horas desde ordenador, tablet o móvil.
¿Puede bonificarlo mi empresa con FUNDAE? +
Sí. Si trabajas por cuenta ajena, tu empresa puede bonificar el curso con su crédito de formación de FUNDAE y descontarlo de sus cotizaciones a la Seguridad Social. En DAVE Formación nos encargamos de la gestión.
¿Qué obtengo al terminar? +
Al superar el curso recibes un diploma acreditativo de DAVE Formación con el nombre del curso, las horas realizadas y los contenidos trabajados.
¿Cuándo puedo empezar? +
El acceso al campus es inmediato tras el pago: recibes tus claves por correo y puedes empezar el mismo día.
¿Tengo un tutor? +
Sí. Durante el curso tienes un tutor que resuelve tus dudas por el campus y hace el seguimiento de tu progreso.
Imparte DAVE Formación S.C.A., centro de formación de Jerez de la Frontera (Cádiz) inscrito en el Registro Nacional de Seguridad Privada (n.º 2354, Ministerio del Interior) para la formación de seguridad privada. Referencia del curso: 27021-1401.