Descripción del curso
En el mundo de la hostelería y el turismo, más concretamente, en lo relacionado con los aspectos fundamentales del alojamiento, es imprescindible saber cómo gestionar el departamento de recepción, de acuerdo con la planificación general del estab...
¿A quién va dirigido?
Profesionales y estudiantes del área de certificados de profesionalidad que quieran ampliar o actualizar sus competencias, así como cualquier persona interesada en orientar su carrera hacia este sector. No se requieren conocimientos previos específicos.
Qué vas a aprender
- ✓ Conocer los fundamentos teóricos y prácticos relacionados con gestión de departamentos del área de alojamiento.
- ✓ Aplicar las técnicas y procedimientos propios del área de certificados de profesionalidad.
- ✓ Desarrollar las competencias profesionales exigidas en el puesto de trabajo.
- ✓ Adquirir criterios de calidad, seguridad y normativa aplicable.
- ✓ Obtener un diploma acreditativo de la formación realizada.
Temario
UF 1Procesos de gestión de departamentos de área de alojamiento
UD 1La planificación en las empresas y entidades de alojamiento4 apartados+
- La planificación en el proceso de administración
- Principales tipos de planes: objetivos, estrategias y políticas; relación entre ellos
- Pasos lógicos del proceso de planificación como enfoque racional para establecer objetivos, tomar decisiones y seleccionar medios en las distintas empresas y entidades del subsector
- Revisión periódica de los planes en función de la aplicación de los sistemas de control característicos de estas empresas
UD 2Gestión y control presupuestarios en las áreas de alojamiento4 apartados+
- La gestión presupuestaria en función de sus etapas fundamentales: previsión, presupuesto y control
- Concepto y propósito de los presupuestos. Justificación
- Definición de ciclo presupuestario
- Diferenciación y elaboración de los tipos de presupuestos más característicos para las áreas de alojamiento
UD 3Estructura financiera de las empresas y áreas de alojamiento3 apartados+
- Identificación y caracterización de fuentes de financiación
- Relación óptima entre recursos propios y ajenos
- Ventajas y desventajas de los principales métodos para evaluar inversiones según cada tipo de alojamiento. Aplicaciones informáticas
UD 4Evaluación de costes, productividad y análisis económico para áreas de alojamiento4 apartados+
- Estructura de la cuenta de resultados en las áreas de alojamiento
- Tipos y cálculo de costes
- Aplicación de métodos para la determinación, imputación, control y evaluación de consumos. Cálculo y análisis de niveles de productividad y de puntos muertos de explotación o umbrales de rentabilidad, utilizando herramientas informáticas
- Identificación de parámetros establecidos para evaluar: Ratios y porcentajes. Márgenes de beneficio y rentabilidad
UD 5La organización en los establecimientos de alojamiento8 apartados+
- Interpretación de las diferentes normativas sobre autorización y clasificación de establecimientos de alojamiento
- Tipología y clasificación de los establecimientos de alojamiento
- Naturaleza y propósito de la organización y relación con otras funciones gerenciales
- Patrones básicos de departamentalización tradicional en las áreas de alojamiento: ventajas e inconvenientes
- Estructuras y relaciones departamentales y externas características de los distintos tipos de alojamientos
- Diferenciación de los objetivos de cada departamento del área de alojamiento y distribución de funciones
- Circuitos, tipos de información y documentos internos y externos que se generan en el marco de tales estructuras y relaciones interdepartamentales
- Definición de puestos de trabajo y selección de personal en las áreas de alojamiento: Principales métodos para la definición de puestos correspondientes a trabajadores semicualificados y cualificados de tales áreas. Principales métodos para la selección de trabajadores semicualificados y cualificados en tales áreas
UD 6La función de integración de personal en los departamentos de pisos y recepción5 apartados+
- Definición y objetivos
- Relación con la función de organización
- Manuales de operaciones de los departamentos de pisos y recepción: análisis, comparación y redacción
- Programas de formación para personal dependiente de los departamentos de pisos y recepción: análisis, comparación y propuestas razonadas
- Técnicas de comunicación y de motivación adaptadas a la integración de personal: identificación y aplicaciones
UD 7La dirección de personal en el área de alojamiento6 apartados+
- La comunicación en las organizaciones de trabajo: procesos y aplicaciones
- Negociación en el entorno laboral: procesos y aplicaciones
- Solución de problemas y toma de decisiones
- El liderazgo en las organizaciones: justificación y aplicaciones
- Dirección y dinamización de equipos y reuniones de trabajo
- La motivación en el entorno laboral
UD 8Aplicaciones informáticas específicas para la administración de áreas de alojamiento4 apartados+
- Tipos y comparación
- Programas a medida y oferta estándar del mercado
- Utilización
- Unidad formativa 2. procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo
UD 1La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo4 apartados+
- El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico
- Necesidad de aseguramiento de la calidad en la empresa hostelera y turística
- El coste de de medición y mejora de la calidad
- Calidad y productividad
- Calidad y gestión del rendimiento
- Herramientas la calidad y la no calidad
- Sistemas de calidad: implantación y aspectos claves
- El modelo EFQM
- Aspectos legales y normativos
- Legislación nacional e internacional
- Normalización, acreditación y certificación
- El plan de turismo español Horizonte 2020
UD 2La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística2 apartados+
- Organización de la calidad:
- Enfoque de los Sistemas de Gestión de la Organización
- Compromiso de la Dirección
- Coordinación
- Evaluación
- Gestión por procesos en hostelería y turismo:
- Identificación de procesos
- Planificación de procesos
- Medida y mejora de procesos
UD 3Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo5 apartados+
- Procesos de producción y servicio:
- Comprobación de la Calidad
- Organización y Métodos de Comprobación de la Calidad
- Supervisión y medida del proceso y producto/servicio:
- Satisfacción del cliente
- Supervisión y medida de productos/servicios
- Gestión de los datos:
- Objetivos
- Sistema de información de la calidad a la Dirección
- Informes
- La calidad asistida por ordenador
- Métodos estadísticos
- Evaluación de resultados
- Propuestas de mejora
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el curso? +
El curso tiene una carga lectiva de 120 horas. Es 100 % online y lo haces a tu ritmo, con el campus abierto las 24 horas desde ordenador, tablet o móvil.
¿Puede bonificarlo mi empresa con FUNDAE? +
Sí. Si trabajas por cuenta ajena, tu empresa puede bonificar el curso con su crédito de formación de FUNDAE y descontarlo de sus cotizaciones a la Seguridad Social. En DAVE Formación nos encargamos de la gestión.
¿Qué obtengo al terminar? +
Al superar el curso recibes un diploma acreditativo de DAVE Formación con el nombre del curso, las horas realizadas y los contenidos trabajados.
¿Cuándo puedo empezar? +
El acceso al campus es inmediato tras el pago: recibes tus claves por correo y puedes empezar el mismo día.
¿Tengo un tutor? +
Sí. Durante el curso tienes un tutor que resuelve tus dudas por el campus y hace el seguimiento de tu progreso.
Imparte DAVE Formación S.C.A., centro de formación de Jerez de la Frontera (Cádiz) inscrito en el Registro Nacional de Seguridad Privada (n.º 2354, Ministerio del Interior) para la formación de seguridad privada. Referencia del curso: 14808-1501.