Descripción del curso
En el ámbito agrario, es necesario conocer los diferentes campos de la producción avícola intensiva, dentro del área profesional de la ganadería. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la producción de av...
¿A quién va dirigido?
Profesionales y estudiantes del área de formación profesional y oficios que quieran ampliar o actualizar sus competencias, así como cualquier persona interesada en orientar su carrera hacia este sector. No se requieren conocimientos previos específicos.
Qué vas a aprender
- ✓ Conocer los fundamentos teóricos y prácticos relacionados con producción de aves para reproducción y obtención de carnes y huevos.
- ✓ Aplicar las técnicas y procedimientos propios del área de formación profesional y oficios.
- ✓ Desarrollar las competencias profesionales exigidas en el puesto de trabajo.
- ✓ Adquirir criterios de calidad, seguridad y normativa aplicable.
- ✓ Obtener un diploma acreditativo de la formación realizada.
Temario
UF 1Proceso de fecundación y operaciones de recepción y manejo de aves y huevos
UD 1Aves: especies y razas de interés productivo4 apartados+
- Características generales de las aves
- Principales especies avícolas de interés productivo
- Razas:
- Características productivas
- Especialización
- Rusticidad
UD 2Morfología y fisiología del ganado avícola4 apartados+
- Morfología del ganado avícola
- Nociones sobre anatomía y fisiología del aparato respiratorio y circulatorio
- Nociones sobre anatomía y fisiología del aparato digestivo de las aves: identificación de los componentes principales
- Digestión y digestibilidad de los alimentos
UD 3El ciclo de puesta: los huevos11 apartados+
- Elementos básicos de anatomía y fisiología del aparato reproductor de los machos y las hembras
- Momento óptimo del inicio de la puesta. Curva de puesta
- Tipos de programas de iluminación durante el ciclo de puesta
- Control del peso de las aves durante el periodo de postura
- Prevención de la cloquez
- Periodicidad en la recogida de los huevos para evitar roturas y cloquez
- Exigencias en la toma de muestras de huevos fértiles para su análisis en el laboratorio
- Ratios macho-hembra para la reproducción
- Causas de infertilidad en las reproductoras
- Formación y características de los huevos: proceso de formación del huevo, las partes que definen la estructura del huevo
- Evaluación de la calidad del huevo:
- El espesor de la cáscara y su resistencia a la rotura
- La consistencia del albumen
- La pigmentación y consistencia de la yema
UD 4Recogida, clasificación, conservación, almacenamiento y transporte de huevos4 apartados+
- Sistemas de recogida y transporte de huevos:
- Sistemas de recogida automática o manual de huevos
- Cintas transportadoras de jaulas
- Cintas transportadoras colectoras
- Cadencia adecuada de la cinta transportadora
- Defectos de los huevos
- Criterios para clasificar y colocar los huevos:
- Por altura de la cámara de aire
- Estado de la cutícula y de la cáscara
- Estado de la clara y la yema
- Según su estado sanitario y bacteriológico
- En función del peso
- Exigencias para la conservación de huevos:
- La prerefrigeración
- Ventilación de la cámara de refrigeración
- Temperatura de la cámara de refrigeración
- Humedad de la cámara de refrigeración
- Disposición de los huevos en el interior de la cámara
- Tipos de alteraciones derivadas de una mala conservación de los huevos
- Modalidades de comercialización de los huevos
- Limpieza, desinfección y almacenamiento de huevos:
- Toma de muestras para el examen higiénico-sanitario de los huevos
- Control del sudado de los huevos
- Limpieza e higienización de envases
- Limpieza y desinfección del almacén y de la cámara de refrigeración
- Almacenamiento de huevos clasificados
- Desinfección, desinsectación, desratización y desparasitación de la planta y del almacén
UD 5La planta incubadora y las nacedoras16 apartados+
- Edad óptima de las reproductoras para la incubación de sus huevos
- Peso óptimo de los huevos para su incubabilidad
- Sistemas de fumigación de huevos incubables
- Control de la incubabilidad de los huevos
- El intervalo huevo-pollo de la planta incubadora
- Nivel de humedad adecuado en la sala de incubación
- Renovación de aire para la incubación
- Evolución del peso del huevo durante la incubación
- Colocación correcta del huevo en la máquina incubadora
- Volteo de los huevos durante la incubación
- Requisitos en la transferencia de huevos a la máquina nacedora dos días antes de la eclosión
- Posición correcta de los huevos durante el nacimiento
- Importancia de la humedad en la máquina nacedora
- Retirada de los pollos de la nacedora
- Clasificación de los pollos en función del destino para engorde o reproducción
- Corte de dedos en futuros reproductores
UD 6Cría y recría de aves de puesta8 apartados+
- Censo y evolución del ganado avícola en España
- Principales estirpes del ganado avícola de puesta
- Métodos más comunes de sexado de los pollos
- Identificación de futuras reproductoras con anillas metálicas
- Importancia del aporte de una fuente de calor suplementario durante las primeras 48 horas de vida
- El despicado
- El descrestado
- Programas de iluminación decrecientes a partir de las primeras 48 horas
UD 7Alimentación y factores que influyen en la alimentación de las aves (reproductoras, animales para cría, recría, cebo y aves ponedoras)25 apartados+
- Concepto de alimentación
- Principios nutritivos de los alimentos
- Necesidades nutritivas de los animales
- Concepto de ración
- Tipos de raciones
- Tipos de alimentos para el ganado avícola
- Factores que afectan a la composición nutritiva de los alimentos
- Cálculo de necesidades: nociones sobre el manejo de tablas de alimentación
- Calidad y valor nutritivo de los componentes de la ración
- Correctores vitamínicos y minerales
- Nociones sobre la elección de raciones equilibradas al mínimo coste
- Alimentos y subproductos agroindustriales utilizados en la alimentación
- Tipos de piensos
- Aportación de aditivos a los piensos
- Elaboración de correctores vitamínico-minerales. Distribución de pienso y agua
- Estirpes y líneas de aves de engorde
- Suministro de pienso preparado anti-stress
- Adición de coccidioestáticos en pienso
- Nociones sobre la formulación de piensos para el cebo de animales
- Piensos de iniciación y de finalización
- Aportación de aditivos para la cría de aves de engorde
- Cálculo de la ganancia diaria en el control de transformación
- Cálculo del índice de transformación en el control de transformación
- Momento óptimo del sacrificio
- Métodos de vaciado de la nave de aves de engorde
UD 8Sistemas de distribución y conservación de alimentos10 apartados+
- Cálculo de necesidades de agua. Importancia y características del agua en la alimentación
- Conservación y almacenamiento de los alimentos
- Distribución manual y mecanizada de alimentos
- Conservación y almacenamiento de piensos
- El manejo del cebadero
- Agrupación en lotes homogéneos según momento de cebo
- Pesaje de pollos
- Comprobación de los resultados del pesaje con patrón preestablecido
- Rendimiento cárnico y características de la canal
- Unidad formativa 2. control sanitario y normas de bioseguridad en aves y granjas
UD 1Tratamientos higiénicos en avicultura5 apartados+
- La importancia de la higiene y del aseo personal en ganadería
- La desinfección, desinsectación y desparasitación de las aves
- Clases y formas de actuación de los desinfectantes
- La desinsectación: técnicas de aplicación y problemas sanitarios de los insecticidas
- Cloración del agua
UD 2Tratamientos sanitarios en avicultura13 apartados+
- Concepto de enfermedad
- Constantes normales y patológicas de los reproductores
- Tipología de enfermedades: parasitarias, infecciosas, metabólicas y mecánicas
- Principales avitaminosis
- Conceptos básicos de inmunidad: la reacción antígeno-anticuerpo
- Calendario y programa de vacunas de las aves de la granja
- Concepto de vacuna: tipos de vacunas en el ganado avícola
- Concepto de stress: medidas a tomar
- Concepto de terapéutica
- Tipos de antibióticos y sulfamidas
- Causas de aislamiento de animales: enfermedades de contagio
- Requisitos en la toma de muestras y su envío al laboratorio
- Métodos de prevención de coccidiosis
UD 3Organización del trabajo1 apartado+
- Métodos generales de trabajo: rutinas de actuación en el manejo de la granja
UD 4Programas informáticos1 apartado+
- Conocimiento y manejo de los programas informáticos relacionados con la actividad
UD 5Normativa relacionada con la actividad5 apartados+
- Necesidades legales sobre construcción y manejo de instalaciones ganaderas
- Necesidades legales sobre medio-ambiente
- Limitaciones higiénico-sanitarias para los manipuladores de huevos, para manipulación, conservación y comercialización de huevos, para transporte de ganado
- Plan de prevención de riesgos laborales de la empresa
- Normas sobre aplicación de vacunas en los reproductores y sobre eliminación de cadáveres
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el curso? +
El curso tiene una carga lectiva de 120 horas. Es 100 % online y lo haces a tu ritmo, con el campus abierto las 24 horas desde ordenador, tablet o móvil.
¿Puede bonificarlo mi empresa con FUNDAE? +
Sí. Si trabajas por cuenta ajena, tu empresa puede bonificar el curso con su crédito de formación de FUNDAE y descontarlo de sus cotizaciones a la Seguridad Social. En DAVE Formación nos encargamos de la gestión.
¿Qué obtengo al terminar? +
Al superar el curso recibes un diploma acreditativo de DAVE Formación con el nombre del curso, las horas realizadas y los contenidos trabajados.
¿Cuándo puedo empezar? +
El acceso al campus es inmediato tras el pago: recibes tus claves por correo y puedes empezar el mismo día.
¿Tengo un tutor? +
Sí. Durante el curso tienes un tutor que resuelve tus dudas por el campus y hace el seguimiento de tu progreso.
Imparte DAVE Formación S.C.A., centro de formación de Jerez de la Frontera (Cádiz) inscrito en el Registro Nacional de Seguridad Privada (n.º 2354, Ministerio del Interior) para la formación de seguridad privada. Referencia del curso: 161250-1501.