Descripción del curso
En la actualidad la competencia del mercado está considerada como factor principal a la hora de sacar adelante un negocio de pescadería. Las nuevas creaciones hacen imprescindible realizar operaciones específicas de recepción, almacenamiento, exp...
¿A quién va dirigido?
Profesionales y estudiantes del área de formación profesional y oficios que quieran ampliar o actualizar sus competencias, así como cualquier persona interesada en orientar su carrera hacia este sector. No se requieren conocimientos previos específicos.
Qué vas a aprender
- ✓ Conocer los fundamentos teóricos y prácticos relacionados con recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca.
- ✓ Aplicar las técnicas y procedimientos propios del área de formación profesional y oficios.
- ✓ Desarrollar las competencias profesionales exigidas en el puesto de trabajo.
- ✓ Adquirir criterios de calidad, seguridad y normativa aplicable.
- ✓ Obtener un diploma acreditativo de la formación realizada.
Temario
UD 1Recepción de pescados y mariscos9 apartados+
- Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición
- Transporte externo. Seguridad en su utilización
- Identificar pescados frescos de agua dulce y salada
- Identificar especies de moluscos y crustáceos
- Identificación de los grado de frescura de la pesca
- Recepcionar materias auxiliares e ingredientes: Envases, embalajes, sal, vinagre, azúcar, aceite, otros productos semielaborados, aditivos etc. Documentación
- Efectuar el suministro de productos a las líneas de producción, de acuerdo con las notas de pedido
- Realizar un registro de recepción, almacenamiento, distribución interna de productos
- Controles sanitarios de pescado y mariscos
UD 2Almacenamiento de pescados y mariscos13 apartados+
- Almacenar pescados y mariscos, clasificados y dispuestos, para su posterior tratamiento. Cetáreas para animales vivos
- Tipos de almacenes de pescado, marisco y productos elaborados a partir de ambos
- Instalaciones industriales de refrigeración y de congelación para el almacenamiento de pescados y mariscos. Registros, anotaciones. Partes de incidencia
- Efectuar la distribución de los productos en salas ó cámaras de refrigeración o congelación (temperatura, humedad)
- Sistemas de ordenación, clasificación, manipulación y almacenamiento de productos de la pesca: Técnica, equipo y documentación
- Sistemas de almacenaje, tipos de almacén
- Clasificación y codificación
- Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos
- Ubicación de mercancías: métodos de colocación
- Condiciones generales de conservación
- Legislación y normativa de almacenamiento
- Sistemas y tipos de transporte interno. Puesta en marcha y funcionamiento de automatismos, sinfín, elevadores, carretillas. Seguridad en su utilización
- Distribución de productos
UD 3Control de almacén de pescados y mariscos6 apartados+
- Documentación interna
- Registros de entradas y salidas
- Control de existencias
- Inventarios
- Trazabilidad
- Aplicaciones informáticas al control de almacén. ERP
UD 4Expedición de elaborados de pescado6 apartados+
- Operaciones y comprobaciones generales en expedición
- Establecer las órdenes de picking para la realización del pedido
- Consolidad el pedido y realizar su identificación y packing
- Realizar un registro de expedición, orden de portes y albaran
- Rutas de transporte. Mantenimiento de la cadena de frío. Distribución del producto en el medio de transporte
- Medidas higiénico sanitarias en el transporte de los productos
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el curso? +
El curso tiene una carga lectiva de 50 horas. Es 100 % online y lo haces a tu ritmo, con el campus abierto las 24 horas desde ordenador, tablet o móvil.
¿Puede bonificarlo mi empresa con FUNDAE? +
Sí. Si trabajas por cuenta ajena, tu empresa puede bonificar el curso con su crédito de formación de FUNDAE y descontarlo de sus cotizaciones a la Seguridad Social. En DAVE Formación nos encargamos de la gestión.
¿Qué obtengo al terminar? +
Al superar el curso recibes un diploma acreditativo de DAVE Formación con el nombre del curso, las horas realizadas y los contenidos trabajados.
¿Cuándo puedo empezar? +
El acceso al campus es inmediato tras el pago: recibes tus claves por correo y puedes empezar el mismo día.
¿Tengo un tutor? +
Sí. Durante el curso tienes un tutor que resuelve tus dudas por el campus y hace el seguimiento de tu progreso.
Imparte DAVE Formación S.C.A., centro de formación de Jerez de la Frontera (Cádiz) inscrito en el Registro Nacional de Seguridad Privada (n.º 2354, Ministerio del Interior) para la formación de seguridad privada. Referencia del curso: 17724-1301.