Descripción del curso
En el ámbito del mundo de las industrias alimentarias, es necesario conocer los diferentes campos de la elaboración de vinos y licores, dentro del área profesional de bebidos. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos neces...
¿A quién va dirigido?
Profesionales y estudiantes del área de formación profesional y oficios que quieran ampliar o actualizar sus competencias, así como cualquier persona interesada en orientar su carrera hacia este sector. No se requieren conocimientos previos específicos.
Qué vas a aprender
- ✓ Conocer los fundamentos teóricos y prácticos relacionados con destilería-licorería.
- ✓ Aplicar las técnicas y procedimientos propios del área de formación profesional y oficios.
- ✓ Desarrollar las competencias profesionales exigidas en el puesto de trabajo.
- ✓ Adquirir criterios de calidad, seguridad y normativa aplicable.
- ✓ Obtener un diploma acreditativo de la formación realizada.
Temario
UD 1Instalaciones y equipos de destilería y licorería9 apartados+
- Composición y distribución de los espacios
- Instalaciones generales y servicios auxiliares necesarios
- Equipos de destilación:
- . Alambiques. Componentes básicos de. Funcionamiento y regulación
- . Columnas de destilación. Componentes básicos. Funcionamiento y regulación
- . Columnas de rectificación. Descripción y funcionamiento
- Equipos para la elaboración de licores y bebidas derivadas
- Operaciones de preparación, mantenimiento de primer nivel y limpieza
- Seguridad en la utilización de equipos
UD 2Conducción de la destilación12 apartados+
- Preparación de materias primas para la destilación. Fundamentos
- Tipos de destilación:
- . Destilación discontinua
- . Destilación continua: Por arrastre de vapor. Destilación al vacío
- Rectificado de los alcoholes
- Conducción del proceso de destilación
- Aplicaciones de la destilación
- Productos y subproductos de la destilación
- . Concentración de efluentes. Minimización de vertidos
- . Destilación fraccionada de orujos
- . Tipos de aguardientes: Aguardientes de vino. Aguardientes de orujo
- . Aguardientes de sidra. Otros tipos de aguardientes
UD 3Operaciones de elaboración y añejado de licores6 apartados+
- Anejamiento de aguardientes simples
- . Materiales y recipientes utilizados en el anejamiento:
- . Roble, castaño, acacia, otros
- Elaboración de aguardientes compuestos y licores
- Formulación y acabado de licores
- Licores de hierbas
UD 4Toma de muestras y análisis de alcoholes3 apartados+
- Materiales utilizados en el muestreo de alcoholes
- Instrumental para el análisis rápido de alcoholes (densímetros)
- Análisis por cromatografía de los alcoholes
UD 5Medidas de protección y seguridad5 apartados+
- Equipos de protección individual
- Sistemas de seguridad de máquinas y equipos
- Sistemas de seguridad durante el almacenamiento de alcohol. Normativa
- Extintores y equipos antiincendio. Tipos de extintores
- Tomas de agua antiincendio
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el curso? +
El curso tiene una carga lectiva de 90 horas. Es 100 % online y lo haces a tu ritmo, con el campus abierto las 24 horas desde ordenador, tablet o móvil.
¿Puede bonificarlo mi empresa con FUNDAE? +
Sí. Si trabajas por cuenta ajena, tu empresa puede bonificar el curso con su crédito de formación de FUNDAE y descontarlo de sus cotizaciones a la Seguridad Social. En DAVE Formación nos encargamos de la gestión.
¿Qué obtengo al terminar? +
Al superar el curso recibes un diploma acreditativo de DAVE Formación con el nombre del curso, las horas realizadas y los contenidos trabajados.
¿Cuándo puedo empezar? +
El acceso al campus es inmediato tras el pago: recibes tus claves por correo y puedes empezar el mismo día.
¿Tengo un tutor? +
Sí. Durante el curso tienes un tutor que resuelve tus dudas por el campus y hace el seguimiento de tu progreso.
Imparte DAVE Formación S.C.A., centro de formación de Jerez de la Frontera (Cádiz) inscrito en el Registro Nacional de Seguridad Privada (n.º 2354, Ministerio del Interior) para la formación de seguridad privada. Referencia del curso: 165523-1502.