Descripción del curso
En el ámbito del mundo de las industrias alimentarias, es necesario conocer los diferentes campos de las industrias de productos de la pesca y de la acuicultura, dentro del área profesional de productos de la pesca. Así, con el presente curso se ...
¿A quién va dirigido?
Profesionales y estudiantes del área de certificados de profesionalidad que quieran ampliar o actualizar sus competencias, así como cualquier persona interesada en orientar su carrera hacia este sector. No se requieren conocimientos previos específicos.
Qué vas a aprender
- ✓ Conocer los fundamentos teóricos y prácticos relacionados con gestión del almacén y comercialización en la industria alimentaria.
- ✓ Aplicar las técnicas y procedimientos propios del área de certificados de profesionalidad.
- ✓ Desarrollar las competencias profesionales exigidas en el puesto de trabajo.
- ✓ Adquirir criterios de calidad, seguridad y normativa aplicable.
- ✓ Obtener un diploma acreditativo de la formación realizada.
Temario
UD 1Logística en la industria alimentaria8 apartados+
- Conceptos básicos
- Partes que la integran
- Actividades logísticas: Plan de aprovisionamiento de productos. Ciclo de aprovisionamiento. Ciclo de expedición. Determinación cualitativa del pedido
- Determinación cuantitativa del pedido: Sistemas de revisión continua. Sistemas de revisión periódica. Modelos determinísticos. Modelos probabilísticos
- Previsión de la demanda: Modelos de nivel constante. Modelos con tendencia. Modelos estacionales. Modelos de regresión
- Condiciones de presentación y tramitación de los pedidos
- Factores básicos a tener en cuenta en la selección de materias primas, materias auxiliares y demás materiales
- Cálculos prácticos y otras características a considerar ante un pedido
UD 2Técnicas de gestión de inventarios aplicables a la industria alimentaria8 apartados+
- Planificación de las necesidades de materiales MRP I
- Planificación de las necesidades de distribución. DRP
- Gestión de la cadena de suministros (Supply Chain Menagement)
- Discordancia entre existencias registradas y los recuentos. Causas y soluciones
- Catalogación de productos y localización
- Cálculo de costes de almacenamiento
- Evaluación y catalogación de suministros
- Registros de entrada y negociación con el proveedor
UD 3Transporte de mercancías alimentarias6 apartados+
- Transporte externo: Medios de transporte. Tipos. Características
- Condiciones de los medios de transporte de productos alimentarios: Protección de envíos. Condiciones ambientales. Embalaje en función del tipo de transporte. Rotulación. Símbolos. Significado. Indicaciones mínimas
- Contrato de transporte: Participantes. Responsabilidades de las partes
- Transporte y distribución internos: Planificación de rutas. Carga y descarga de mercancías
- Organización de la distribución interna. Condiciones de circulación y de seguridad. Costo mínimo
- Etiquetado de mercancías, finalidad y datos que proporciona
UD 4Organización de almacenes en la industria alimentaria11 apartados+
- Planificación
- División del almacén. Zonificación. Condiciones
- Almacenamiento de productos alimentarios. Condiciones ambientales
- Precauciones en el almacenamiento de productos alimentarios
- Almacenamiento de otras mercancías no alimentarias (productos de limpieza, subproductos, residuos, envases y embalajes)
- Incompatibilidades. Criterios siguiendo el plan de buenas prácticas de manipulación
- Daños y defectos derivados del almacenamiento
- Distribución y manipulación de mercancías en almacén. Guías de distribución interna
- Seguridad e higiene en los procesos de almacenamiento
- Flujos y recorridos internos de productos. Optimización del espacio, del tiempo y del uso de los productos
- Cálculo de los distintos niveles de stocks y de los índices de rotación
UD 5Gestión de existencias en la industria alimentaria5 apartados+
- Tipos de existencias. Controles. Causas de discrepancias
- Materias primas, auxiliares, productos acabados, en curso, envases y embalajes
- Valoración de existencias. Métodos. Precios: medio, medio ponderado, LIFO, FIFO
- Análisis ABC de productos
- Documentación del control de existencias
UD 6Comercialización de productos alimentarios7 apartados+
- Conceptos básicos. Partes que la integran
- Importancia y objetivos
- Concepto de venta: Tipos de venta. Función de ventas. Características Venta personal
- Estilos de venta y su relación con la línea de productos alimentarios
- El agente de ventas. Funciones
- Contratos más frecuentes en la Industria Alimentaria
- Servicios postventas empleados en la Industria Alimentaria
UD 7El proceso de negociación comercial y la compraventa en la industria alimentaria12 apartados+
- Conceptos básicos
- Planificación
- Prospección y preparación
- El proceso de negociación
- El proceso de compraventa
- La comunicación en el proceso de negociación y compraventa: Función de la comunicación. El proceso de comunicación. El plan de comunicación. Barreras en la comunicación. Canales de comunicación entre clientes y proveedores
- Desarrollo de la negociación. Técnicas negociadoras
- Condiciones de compraventa. El contrato. Normativa
- Control de los procesos de negociación y compraventa
- Poder de negociación de los clientes y proveedores. Factores que influyen
- Tipos de clientes y proveedores
- Selección de clientes y proveedores
UD 8El mercado y el consumidor en la industria alimentaria11 apartados+
- El mercado, sus clases
- El consumidor/comprador
- Publicidad y promoción: Publicidad y medios publicitarios. Promoción de ventas. Relaciones públicas
- Publicidad y promoción en el punto de venta
- Técnicas de «merchandising»
- Concepto y objetivos de la distribución
- Canales de distribución
- El producto y el canal
- Relaciones con los distribuidores
- Asesoramiento en la distribución. Seguimiento del producto postventa
- Contratos que fijan las atribuciones de la Industria Alimentaria en el proceso de distribución y venta de sus productos
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el curso? +
El curso tiene una carga lectiva de 80 horas. Es 100 % online y lo haces a tu ritmo, con el campus abierto las 24 horas desde ordenador, tablet o móvil.
¿Puede bonificarlo mi empresa con FUNDAE? +
Sí. Si trabajas por cuenta ajena, tu empresa puede bonificar el curso con su crédito de formación de FUNDAE y descontarlo de sus cotizaciones a la Seguridad Social. En DAVE Formación nos encargamos de la gestión.
¿Qué obtengo al terminar? +
Al superar el curso recibes un diploma acreditativo de DAVE Formación con el nombre del curso, las horas realizadas y los contenidos trabajados.
¿Cuándo puedo empezar? +
El acceso al campus es inmediato tras el pago: recibes tus claves por correo y puedes empezar el mismo día.
¿Tengo un tutor? +
Sí. Durante el curso tienes un tutor que resuelve tus dudas por el campus y hace el seguimiento de tu progreso.
Imparte DAVE Formación S.C.A., centro de formación de Jerez de la Frontera (Cádiz) inscrito en el Registro Nacional de Seguridad Privada (n.º 2354, Ministerio del Interior) para la formación de seguridad privada. Referencia del curso: 27033-1401.