Descripción del curso
En el ámbito de la industria alimentaria, es necesario conocer los diferentes campos de la elaboración de refrescos y aguas de bebida envasadas, dentro del área profesional de bebidas. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimien...
¿A quién va dirigido?
Profesionales y estudiantes del área de certificados de profesionalidad que quieran ampliar o actualizar sus competencias, así como cualquier persona interesada en orientar su carrera hacia este sector. No se requieren conocimientos previos específicos.
Qué vas a aprender
- ✓ Conocer los fundamentos teóricos y prácticos relacionados con materias primas y almacenamiento de refrescos y aguas.
- ✓ Aplicar las técnicas y procedimientos propios del área de certificados de profesionalidad.
- ✓ Desarrollar las competencias profesionales exigidas en el puesto de trabajo.
- ✓ Adquirir criterios de calidad, seguridad y normativa aplicable.
- ✓ Obtener un diploma acreditativo de la formación realizada.
Temario
UD 1Recepción, transporte y expedición de mercancías de refrescos o de aguas de bebida envasadas24 apartados+
- Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición
- Albaranes
- Transporte externo en industrias de refrescos o aguas de bebida envasadas Medios de transporte
- Tipos y limitaciones de carga
- Documentación de entrada, de salida y expedición
- Composición y preparación de un pedido
- Medición y pesaje de cantidades
- Protección de las mercancías
- Protección de envíos
- Condiciones ambientales
- Embalaje en función del tipo de transporte
- Rotulación. Símbolos. Significado. Indicaciones mínimas
- Gestión del flujo de camiones a los diques de carga y descarga
- Normativa actual vigente
- Contrato de transporte
- Participantes
- Responsabilidades de las partes
- Seguros de responsabilidad
- Transporte y distribución internos de aguas y refrescos
- Planificación de rutas
- Franjas horarias de carga y descarga
- Carga y descarga de mercancías
- Organización de la distribución interna
- Prevención de riesgos en los procesos de almacenamiento
UD 2Almacenamiento y conservación de materias primas y productos terminados en la industria de refrescos y de aguas de bebida envasada21 apartados+
- Sistemas de almacenaje, tipos de almacén
- Clasificación y codificación de mercancías
- Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos
- Ubicación de mercancías. Rotaciones
- Distribución y manipulación de mercancías en almacén
- División del almacén. Zonificación. Condiciones
- Almacenamiento de productos alimentarios. Condiciones ambientales
- Almacenamiento de otras mercancías no alimentarias
- Incompatibilidades entre mercancías alimentarias y no alimentarias
- Daños y defectos derivados del almacenamiento
- Control de almacén
- Documentación interna
- Registros de entradas y salidas
- Control de existencias
- Tipos de existencias. Controles. Causas de discrepancias
- Control de los recursos utilizados
- Materias primas, auxiliares, productos acabados, en curso, envases y embalajes
- Valoración de existencias. Métodos. Precios: medio, medio ponderado, LIFO, FIFO
- Análisis ABC de productos
- Documentación del control de existencias. Inventarios
- Aplicaciones informáticas al control de almacén
UD 3Toma de muestras de materias primas de aguas y refrescos4 apartados+
- Técnicas de muestreo
- Sistemas de identificación, registro, traslado de las muestras
- Procedimientos de toma de muestras de materias primas en la industria de los refrescos y en la de aguas envasadas
- Pruebas de control inmediato de materias primas en la industria de los refrescos y en la de aguas de bebida envasadas
UD 4Limpieza de instalaciones y equipos en la recepción de materias primas y auxiliares en la producción de refrescos y en la de aguas de bebida envasadas18 apartados+
- Concepto y niveles de limpieza
- Procesos y productos de limpieza, desinfección, esterilización, desinsectación, desratización: Fases y secuencias de operaciones, Soluciones de limpieza: propiedades, utilidad, incompatibilidades, precauciones, Desinfección y esterilización. Desinfectantes químicos, tratamientos térmico
- Desinsectación, insecticidas, Desratización, raticidas
- Sistemas y equipos de limpieza
- Uso y mantenimiento se sistemas automáticos
- Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos
- Eliminación de residuos generados en la recepción y almacén de materias primas de aguas y refrescos
- Residuos generados en la industria de los refrescos y en la de aguas de bebida envasadas
- Sistemas utilizados en la segregación de residuos
- Equipos de protección utilizados en la manipulación de residuos
- Medidas de protección ambiental y personal
- Manipulación de alimentos
- Preservación de los alimentos: Causas del deterioro de alimentos. Ambiente y manipulación del medio
- Bacterias, mohos, levaduras, toxinas y otros factores externos que alteran los alimentos
- Factores internos
- Precauciones básicas y prevención de contaminaciones
- Manejo de útiles, vestimenta y equipos
- Normativas oficiales sobre la manipulación de alimentos
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el curso? +
El curso tiene una carga lectiva de 40 horas. Es 100 % online y lo haces a tu ritmo, con el campus abierto las 24 horas desde ordenador, tablet o móvil.
¿Puede bonificarlo mi empresa con FUNDAE? +
Sí. Si trabajas por cuenta ajena, tu empresa puede bonificar el curso con su crédito de formación de FUNDAE y descontarlo de sus cotizaciones a la Seguridad Social. En DAVE Formación nos encargamos de la gestión.
¿Qué obtengo al terminar? +
Al superar el curso recibes un diploma acreditativo de DAVE Formación con el nombre del curso, las horas realizadas y los contenidos trabajados.
¿Cuándo puedo empezar? +
El acceso al campus es inmediato tras el pago: recibes tus claves por correo y puedes empezar el mismo día.
¿Tengo un tutor? +
Sí. Durante el curso tienes un tutor que resuelve tus dudas por el campus y hace el seguimiento de tu progreso.
Imparte DAVE Formación S.C.A., centro de formación de Jerez de la Frontera (Cádiz) inscrito en el Registro Nacional de Seguridad Privada (n.º 2354, Ministerio del Interior) para la formación de seguridad privada. Referencia del curso: 27023-1401.